CORALLO 2024

Luminoso, espressivo e inconfondibilmente vibrante, Corallo 2024 Brilla nel bicchiere con una tonalità rosa luminosa, quasi fluorescente. Al naso, esplode con note di mela verde e pesca gialla, avvolte da una sottile nota balsamica che ricorda la resina di pino marittimo. Al palato mantiene la promessa: fresco, frizzante ed elegante. Un sorso vivace si apre con salinità costiera e una consistenza rotonda, per poi concludere con un finale aspro e fruttato che evoca fragoline di bosco e mirtilli. Complesso ma rinfrescante, Corallo è imbottigliato in estate.

PROFILO DEL VINO

Denominazione: IGT Toscana Rosato
Vigneti: Celata e Pianello
Terreni: Completamente sedimentario di origine pliocenica. Il % di argilla e limo è più elevato sul versante superiore, più sabbioso man mano che il pendio scende.
Ceppo: Sangiovese
Sistema di allenamento: cordone speronato unilaterale.
Densità: 4500 piante\ha
Età media delle viti: 29 anni.
Raccolto: 05 settembre 2024 – raccolta manuale.
Vinificazione: L'intero grappolo viene pressato direttamente, il succo fermenta naturalmente senza alcun sistema di controllo della temperatura. Fermentazione malolattica non svolta.
Invecchiamento: 8 mesi in vasca di acciaio inox.
Data di imbottigliamento: 15 aprile 2025
Bottiglie prodotte: 1330 x 750 ml
Alcol: 13%
Note di degustazione: Brillante e frizzante, con note di mela verde, pesca gialla e un accenno di resina di pino. Al palato è fresco e salino, con un finale di fragolina di bosco e mirtillo. Rinfrescante, vibrante ed elegantemente complesso.
Colore: Ciliegia rosa
Mazzo: Fragola fresca, piccoli frutti rossi, pesca e note di frutta verde,
Abbinamento gastronomico: Affettati, formaggi freschi, frutti di mare o pesce. Pasta e carni bianche.